Wie in Den Haag zoekt naar “Napolitaanse pizza” komt al snel bij ons uit. Eerlijk is eerlijk: bij Italian Moments bakken we geen pizza napoletana. Wij maken Romeinse pizza al taglio en klassieke ronde Italiaanse pizza’s, en dat doen we met dezelfde toewijding waarmee we onze focaccia bakken. Wat is het verschil eigenlijk?
Wat is Napolitaanse pizza?
Een pizza napoletana heeft een zachte, vochtige bodem met een hoge, luchtige rand (de cornicione). Ze wordt in enkele tientallen seconden gebakken op zeer hoge temperatuur en eet je met mes en vork, het liefst meteen. Prachtig, maar het is niet onze stijl.
Wat is pizza al taglio?
Pizza al taglio is de Romeinse traditie: pizza gebakken in grote rechthoekige platen, per punt gesneden en vaak per stuk verkocht. De bodem is luchtiger en krokanter over het hele oppervlak, en het is ideaal om mee te nemen of staand te eten. Precies de manier van eten die bij ons past: snel, vers en zonder theater.
Wat bakken wij bij Italian Moments?
Bij ons draait het om deeg met tijd. Onze pizzabodems krijgen een lange, langzame rijs, worden belegd met verse Italiaanse producten zoals San Marzano-tomaten en fior di latte, en komen de hele dag door vers uit de oven:
- Pizza al taglio: per punt, ideaal voor een snelle lunch in het Belgisch Park.
- Klassieke ronde pizza’s: van Margherita tot specials met truffel of mortadella, ook in family-formaat.
- Focaccia uit Puglia: onze specialiteit, met een rijs van minstens 24 uur en lievito madre.
Proef het verschil
Liever een punt al taglio dan een bord met mes en vork? Kom langs aan de Stevinstraat 109 in Den Haag, bekijk de menukaart of bestel om af te halen. A presto!